Kaffeeähnliche Aufgussgetränke aus gerösteten Pflanzenteilen stellten die Menschen schon im alten Ägypten her. Der Bohnenkaffee kam Ende des 17. Jh. nach Europa und war lange ein Luxusartikel, den sich das einfache Volk nur selten leisten konnte. Ende des 18. Jh. wurde verstärkt nach Alternativen für den auf den Markt drängenden, kostspieligen Bohnenkaffe gesucht. Auch in Kriegszeiten war Bohnenkaffee so gut wie nicht zu bekommen.
Daher behalfen sich die Menschen mit Getreide und bitterstoffhaltigen Pflanzen, die getrocknet und danach geröstet wurden. Als Kaffee-Ersatz dienten hauptsächlich gemälzte oder ungekeimte Gerste und Roggen vermischt mit Wurzeln von Löwenzahn oder Wegwarte. Mit den Begriffen Malzkaffee, Getreidekaffee, Zichorienkaffee verbindet vielleicht noch manch einer eine geschmackliche Assoziation.
Die Bezeichnung „Muggefugg“ ist wahrscheinlich auf den französischen Begriff Mocca faux (=falscher Kaffee) zurückzuführen, der 1870 während des Deutsch-Französischen Krieges oder während der französischen Besetzung des Rheinlandes unter Napoleon III. eingedeutscht wurde.
| Maale | kleiner Mann |
| Mach emol firse! | Beeil dich! |
| Mädle | Mädchen |
| malaad | krank |
| Maleschte | Wehwehchen |
| Mamme | Mutter |
| Mamsell | Frauenzimmer, vornehmes (eingebildetes) Fräulein |
| Märzerisele | Sommersprossen |
| Mäschgerle | verkleidete Person an Fasnacht |
| Massion | große Menge |
| mause | stehlen; Geschlechtsverkehr haben |
| mege I maa di! Maasch du mi au? | mögen Ich mag dich! Magst du mich auch? |
| mekkä Mekkäpfiff | bremsen Reifenquietschen wenn beim Radfahren stark gebremst wird |
| megig | liebenswert |
| mer sotted | wir sollten |
| Metzgete | Schlachtfest |
| michtele | muffig riechen |
| Milchestock | Löwenzahn |
| minder | schlimmer als |
| Mir hond’s! | Wir haben’s (herausgefunden)! |
| mir mond | wir müssen |
| Mischde | Misthaufen; auch: Unordnung |
| Mogge en Mogge Brot e Meggele Brot | kleines Stück ein Stückchen Brot ein kleines Stück Brot |
| Moorle | Blässhuhn |
| mommer | muss man |
| monke | meckern, nörgeln, jammern |
| Monn Monn! | Jetzt pass lieber auf! |
| monne Sell monn i au. Wa monnsch? | meinen Das ist ganz meine Meinung. Was denkst du darüber? |
| Moores | Respekt, Angst |
| Moäsä | Fleck im Obst; Blauerfleck |
| mords en Mordskerle | riesig, gewaltig, großartig ein Alleskönner |
| morn | morgen |
| mornemorge | am nächsten Tag morgens |
| Muffesause | Angst |
| Muggefugg | schlechter Kaffee, Kaffeeersatz |
| Mukkesekele | ein kleines Stückchen |
| Muulete | Geschimpfe |
| Munkele | kleines Kälbchen |
| munkelebruu munkelebruu wiä ä Rehfidle | kuhbraun kuhbraun wie ein Rehhintern, von suspekter gelbbrauner Färbung |
| munzig | klein, winzig |
| ä Muschter | ein pfiffiges Mädchen |
